L’azienda Barone fonda le sue radici nella penisola salentina, nel sud della Puglia, territorio italiano a maggiore vocazione olearia dove da sempre l’olio è l’orgoglio della cultura contadina. Molti popoli, solcando il Mediterraneo, sono giunti nel corso dei secoli lungo le coste di questo territorio che prospera di uliveti e di vigneti, e sono rimasti colpiti per la loro qualità.
La secolare tradizione della nostra famiglia ha inizio nel 1889, quando il nostro bisnonno Salvatore Barone, proprietario di diversi uliveti, decide di rilevare un frantoio ipogeo nel borgo antico di Matino ed avviare la propria azienda per la trasformazione delle sue olive e di quelle di altri piccoli proprietari terrieri della zona. Uomo dalla forte tempra e di ampie vedute, riesce ad intravedere nell’attività di trasformazione delle olive, quello che diventerà il motore propulsore dell’intera economia salentina di quei tempi.
Nel corso degli anni, l’amore per la terra e per l’olio vengono tramandate al figlio Cosimo. Giovanissimo e già intraprendente, affianca con orgoglio l’attività ricevuta dal padre a quella sua già consolidata di produzione e commercio di vino. In poco tempo incrementa la produzione di olio e fa costruire un nuovo frantoio non più ipogeo ma in elevato, sfruttando l’avvento delle prime potenti presse idrauliche a gabbia. Duro lavoro, intraprendenza ed apertura alle innovazioni tecnologiche dell’epoca, gli consentono di divenire uno dei produttori e commercianti di olio e vino più stimati della zona.
Nella meta’ degli anni cinquanta è nostro padre Nino a prendere in mano e portare avanti l’azienda di famiglia, con la stessa dedizione e passione del padre. Inizi anni ’80 sposta l’attività in uno stabilimento più ampio, alla periferia di Matino e nel contempo rinnova completamente gli impianti, sempre impostati sulla tecnica tradizionale di estrazione a freddo con macine di granito e presse idrauliche.
E così la storia della nostra famiglia ci porta fino ad oggi, e vede protagonisti noi, i rappresentanti della quarta generazione.
Nella famiglia Barone c’è un filo conduttore che lega le quattro generazioni: l’amore per la tradizione e l’apertura all’innovazione.
Oggi l’azienda vanta impianti all’avanguardia per la produzione di olio extravergine, adoperando entrambi i sistemi di estrazione, quello “tradizionale” e quello “continuo”.
